西湖莼菜是什么菜

西湖莼菜是一种多年生水生植物，学名为Brasenia schreberi。它主要生长在湖泊和池塘中，以其嫩茎叶为食用部分。西湖莼菜以其独特的清香和嫩滑的口感而著名，是杭州西湖地区的特色特产。

产品特点：

叶片呈椭圆形，色暗绿，嫩茎和叶背部有胶状透明物质。

含有较高的胶质和其他营养成分，如蛋白质、糖分、维生素C和铁质。

具有一定的药用价值，如清热解毒、润肺止咳、消肿止痛等功效。

食用方式：

通常用来调羹作汤，清香浓郁，是宴席上的珍贵食品。

与鸡丝、火腿同烹，制成色泽鲜艳、滑嫩清香的“西湖莼菜汤”。

历史文化：

西湖莼菜有着悠久的种植历史，早在晋朝就有记载，曾是古代文人墨客赞美的对象。

乾隆帝下江南时，莼菜羹是其喜爱的菜品之一。

保护状况：

莼菜已被列入中国国家Ⅰ级重点保护野生植物，并在西湖区等地设立了种质资源保护区。

营养与功效：

莼菜不仅味道鲜美，营养丰富，还具有一定的保健作用，如消肿、解毒等。

注意事项：

脾胃虚寒者、经期女性、孕妇应慎食。

西湖莼菜因其独特的风味和营养价值，成为了杭州及江南地区人们喜爱的美食之一

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