梅菜通常是由以下几种青菜制作的：
1. 芥菜（又称雪里红）
2. 油菜心
3. 甘蓝菜心
4. 雪里蕻
5. 萝卜缨
6. 白菜
7. 冬菜
这些蔬菜经过清洗、晾晒、腌制、发酵和晒干等工序后，制作成具有独特风味的梅菜。梅菜可用于多种烹饪方式，如炒菜、做汤或拌面等
梅菜和芥菜有什么区别？
梅菜的制作过程是怎样的？
如何挑选新鲜的梅菜？
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