打豆浆豆子需要泡吗

是的，打豆浆前豆子需要提前泡发。以下是泡豆子的几个好处：

1. 提高出浆率 ：泡豆子可以让豆子发胀，破坏豆子的种皮和细胞壁，使得组织变得疏松，更容易被打碎，从而提高豆浆的出浆率。

2. 节省时间 ：泡豆子后，豆浆机研磨和加热的时间会缩短，从而节省时间。

3. 提高消化吸收率 ：泡豆子有助于减少豆浆中的废弃物，提高大豆营养的消化吸收率。

4. 口感改善 ：泡豆子可以让豆浆打得更细腻，口感更好。

5. 环保角度 ：泡豆子相对于不泡豆子来说，更节约能源。

通常建议将豆子浸泡在室温下约12至24小时，或者使用温水浸泡，水温约为40至50度，但一定要确保水烧开并晾凉以避免引起不适。

如果时间充裕，推荐提前泡豆子；如果时间紧张，也可以直接打豆浆，虽然口感和营养吸收可能略受影响，但并不影响饮用

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